油脂是人們攝取營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，隨著生活水平的提高，人們越來越注重油脂的風味和營養(yǎng)。市場上出現(xiàn)了各種風味油脂以及具有自身特色的食用油，如冷榨油、濃香油等以及高油酸菜籽油等，其中濃香油以良好的風味口感受到消費者的普遍青睞。

市面上銷售的濃香油系列包括濃香花生油、濃香亞麻籽油和濃香菜籽油等，其中濃香花生油大家應(yīng)該都不陌生且在日常食用油購買時應(yīng)該總能看到吧，在此企鵝糧油機械設(shè)備廠家結(jié)合自身對市場的了解以及與以往參與的相關(guān)案例在此為您簡單介紹下濃香花生油的受歡迎的原因以及生產(chǎn)工藝。

我國花生種植面積和產(chǎn)量都比較高，在我國黃淮、東南沿海、長江流域是相對集中的三大主產(chǎn)區(qū)，其中山東、江蘇、湖北、河南等省單產(chǎn)都比較高，當?shù)氐幕ㄉa(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，日常生活中我們接觸過的花生制品不在少數(shù)，如花生糕、花生餅、花生油、花生醬等。以花生為原料的產(chǎn)量很多，不過相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國約有50%左右的花生都被加工成花生油?；ㄉ褪俏覈鴤鹘y(tǒng)的食用油，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。

花生油中的不飽和脂肪酸含量在80%以上，其中單不飽和脂肪酸占比在40%左右，多不飽和脂肪酸占比在36%左右，不飽和脂肪酸對降低膽固醇水平，保護人體健康等多有基礎(chǔ)，此外花生油中還富含維生素E，多種對人體有益的微量元素，如鋅、鈣、鐵等，以及白藜蘆醇、麥胚酚、膽堿等營養(yǎng)物質(zhì)?；ㄉ驮驹谑袌錾暇秃苁芟M者的認可，近些年部分油廠為了提高自身的市場競爭力開始將目光投入到濃香花生油的生產(chǎn)當中。

濃香花生油和普通花生油的主要區(qū)別在于食用油的風味，相比于普通花生油，濃香花生油一打開包裝就能夠聞到濃厚的油脂香味，這是因為在濃香花生油生產(chǎn)過程中較大程度的保留了花生油自身的風味以及油脂中的揮發(fā)性成分。濃香花生油的風味與花生的品種、成熟度，原料預(yù)處理工藝、加工工藝和加工技術(shù)等因素都會影響花生油風味物質(zhì)種類、含量和質(zhì)量等。因此在濃香花生油的生產(chǎn)加工中，油廠多采用物理壓榨法制取，純物理壓榨過程中沒有加入化學(xué)試劑，可較大程度保留花生油中的營養(yǎng)物質(zhì)，既保證了花生油的質(zhì)量同時又能夠較大程度保留油脂的風味。

濃香花生油的生產(chǎn)應(yīng)選擇顆粒飽滿、沒有霉變和陳化的花生粒，在進行機械壓榨前需要經(jīng)過清理、篩選、破碎、調(diào)質(zhì)等工藝，同時為了提高油料的出油率以及分為還需要對花生油料進行蒸炒，蒸炒工藝的炒籽比例、炒籽程度、炒籽溫度等因素會直接影響到花生油的香味、磷脂含量等，為了避免出現(xiàn)夾生焦糊的情況，同時為了降低后期的精煉難度，避免給精煉工序提升困難，使得得到的花生油顏色偏深，建議油廠需要嚴格把控生產(chǎn)溫度，生產(chǎn)實際以及油料炒籽程度。

當然依靠人工判斷或許有些困難，油廠可選擇自動化程度相對較高的設(shè)備去處理，從而準確把控各個工段的生產(chǎn)情況。預(yù)處理后的花生原料可輸送到螺旋榨油機中進行壓榨，螺旋榨油機是當下榨油機廠選擇較多的設(shè)備，該設(shè)備具備出油率高、生產(chǎn)效率快、設(shè)備種類型號多等優(yōu)勢，能夠適用于不同油廠的生產(chǎn)，在工業(yè)生中應(yīng)用廣泛，這個是企鵝糧油機械設(shè)備廠家為不少客戶朋友所配備的設(shè)備。

壓榨后的花生毛油中含有諸多雜質(zhì)，為了提高花生油的質(zhì)量，還需要對其進行過濾、物理精煉等工藝步驟，在這個過程中既要充分分離毛油中的雜質(zhì)，同時還要較大程度的保留油脂中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而生產(chǎn)出符合預(yù)期的濃香花生油，這也意味著油廠需要配備合適的工藝設(shè)備，從而為油廠的發(fā)展提供助力。

選擇濃香花生油生產(chǎn)加工設(shè)備，油廠可到企鵝糧油機械設(shè)備廠家進行咨詢選購，企鵝糧油機械設(shè)備廠家在濃香花生油生產(chǎn)中擁有不少成功案例，就近來說在河南開封就有一家油廠與企鵝糧油機械設(shè)備廠合作的該項目。油廠客戶對企鵝制造的糧油設(shè)備給予了認可，很多客戶在來企鵝糧油機械設(shè)備廠現(xiàn)場考察時也會到該油廠進行現(xiàn)場的參觀，深入了解濃香花生油的生產(chǎn)制造工藝流程，以及企鵝糧油機械設(shè)備廠家出品的設(shè)備在實際應(yīng)用時的運行情況。此外企鵝糧油機械設(shè)備廠家在河北唐山、山東青島等多地也參與的油濃香花生油的項目，均能夠帶客戶朋友到現(xiàn)場進行參觀考察。

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