大力發(fā)展茶籽油產(chǎn)業(yè)，加工方式影響油脂的營(yíng)養(yǎng)成分

來(lái)源：本站　時(shí)間： 09-14

油脂、植物蛋白是日常膳食營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)，是維生素的載體物質(zhì)，也是人體所需脂肪酸、氨基酸的有力供給。食用油是人體脂肪的主要來(lái)源，對(duì)人體健康具有其他營(yíng)養(yǎng)素難以替代的作用，雖然市場(chǎng)中油脂種類(lèi)很多，但其要成分均是脂肪酸，不同食用油中還會(huì)含有維生素E、植物甾醇、磷脂、谷維素、角鯊烯等多種微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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我國(guó)是油料生產(chǎn)大國(guó)和油脂加工大國(guó)，也是油脂消費(fèi)大國(guó)和油脂、油料的進(jìn)出口大國(guó)，隨著加工技術(shù)和工業(yè)體系的進(jìn)步，我國(guó)油脂加工能力越來(lái)越大，生產(chǎn)規(guī)模日趨大型化，國(guó)內(nèi)油脂加工企業(yè)更是多不勝數(shù)。據(jù)了解2022年我國(guó)八大油料作物的總產(chǎn)量為7132.5萬(wàn)噸，與2021年的6634.9萬(wàn)噸油料總產(chǎn)量相比增加了497.6萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)油料增長(zhǎng)7.5%，2022年我國(guó)食用油脂總消費(fèi)量3 714萬(wàn)噸，人均26.2公斤，我國(guó)食用油脂自給率提高到35.9%。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)不難看出，我國(guó)油料產(chǎn)量和食用油生產(chǎn)狀況正在朝著越來(lái)越好的方向走去，這與相關(guān)從業(yè)者的努力是分不開(kāi)的。在我國(guó)農(nóng)業(yè)科技水平飛速發(fā)展的支持下，國(guó)內(nèi)新品種油料不斷出現(xiàn)，以油料為基礎(chǔ)的油脂行業(yè)正在從其品種、規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化及工業(yè)化生產(chǎn)的角度在飛速發(fā)展，無(wú)論是大宗油還是近些年興起的小品油都有著良好的發(fā)展前景。

油茶是四大木本植物油料之一，是我國(guó)歷史悠久種植范圍廣的傳統(tǒng)木本油料，在我國(guó)已有2300余年的栽培歷史，主要分布于湖南、江西、廣西等地區(qū)。目前我國(guó)油茶種植面積約7 000萬(wàn)畝，油茶籽產(chǎn)達(dá)410萬(wàn)噸，油茶籽油產(chǎn)約97萬(wàn)噸，粗略估計(jì)我國(guó)油茶的種植面積和油茶籽產(chǎn)量均占總量的95%以上，如若加以利用，對(duì)于減輕我國(guó)食用油供不應(yīng)求的壓力多有益處。

油茶渾身都是寶，茶籽油是健康營(yíng)養(yǎng)油，所含的不飽和脂肪酸含量可達(dá)90%以上，其中油酸的含量可達(dá)80%以上，要高于大部分食用油，油脂中還含有豐富的維生素E、甾醇、角鯊烯、多酚等營(yíng)養(yǎng)等營(yíng)養(yǎng)成分，大力發(fā)展茶籽油對(duì)我國(guó)糧食發(fā)展多有益處。茶餅可以做農(nóng)藥、肥料，油茶果皮是提制栲膠的原料，生產(chǎn)加工茶籽油無(wú)論是油脂的受眾率還是副產(chǎn)物的利用對(duì)油廠來(lái)說(shuō)都能創(chuàng)造不錯(cuò)的利潤(rùn)。

此外還要相關(guān)政策的支持，2023年中央一號(hào)文件明確了要重點(diǎn)支持油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，油茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了發(fā)展的春天，時(shí)不我待搶抓機(jī)遇，茶籽油被不少投資者所青睞。想要生產(chǎn)出滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的茶籽油，就需要了解油茶籽的品種、產(chǎn)地和加工方式等因素油脂質(zhì)量的影響，并且透過(guò)相關(guān)分析在適當(dāng)調(diào)整生產(chǎn)工藝從而把控茶籽油的質(zhì)量。

茶油的加工方式主要有熱榨、冷榨、浸出三種方式，由于熱榨和浸出過(guò)程中油料中可能會(huì)出現(xiàn)對(duì)人體不利的雜質(zhì)，因此還需要對(duì)其進(jìn)行精煉處理，加工方式不同會(huì)使茶油營(yíng)養(yǎng)成分含存在差異。通過(guò)多種品種的茶籽采用不同的加工方式來(lái)對(duì)比茶籽油中的脂肪酸含量和微量營(yíng)養(yǎng)成分含量發(fā)現(xiàn)，不同加工方式對(duì)茶油中脂肪酸成分含量變化影響較小，對(duì)油脂中維生素E、角鯊烯、酸價(jià)和過(guò)氧化值等影響較大。

經(jīng)過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)冷榨茶籽油中的維生素E和角鯊烯含量較高，酸價(jià)和過(guò)氧化值含量較低企鵝能夠避免熱榨時(shí)高溫導(dǎo)致茶油中苯并芘含量超標(biāo)或者是浸出后油脂中出現(xiàn)少量溶劑殘留的現(xiàn)象，能夠較好的保持油脂的特性和營(yíng)養(yǎng)成分，因此冷榨法制取茶籽油是諸多油廠的選擇。

冷榨法制取茶籽油的不足之處在于出油率相對(duì)較低且市場(chǎng)中不少榨油設(shè)備因工藝、技術(shù)問(wèn)題難以滿(mǎn)足油廠預(yù)期的生產(chǎn)效率，想要解決這些問(wèn)題就需要油廠選購(gòu)到靠譜的榨油設(shè)備，制定合理的生產(chǎn)方案。鄭州企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家是擁有四十多年糧油設(shè)備加工的老廠家，服務(wù)于諸多油廠，經(jīng)驗(yàn)豐富，在加工茶籽油方面上擁有多項(xiàng)成功案例，能夠根據(jù)客戶(hù)的實(shí)際情況為其配備榨油設(shè)備。

企鵝廠家生產(chǎn)的雙螺桿榨油機(jī)在保證油脂質(zhì)量的同時(shí)還能夠提升油廠的出油率及生產(chǎn)效率，被國(guó)內(nèi)多家茶籽油加工廠所采用，所生產(chǎn)出來(lái)的油脂顏色清亮還自帶香氣。此前在企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家參加第十三屆 IEOE 中國(guó)油博會(huì)時(shí)，黑龍江杅林小鎮(zhèn)與企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家有合作的茶籽油廠，不光為企鵝寄來(lái)多瓶用企鵝設(shè)備榨出的茶籽油，還親自到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)與企鵝的帶隊(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了友好的交談，足以可見(jiàn)企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠的實(shí)力與機(jī)械設(shè)備的可信賴(lài)度。